原来豆腐这么厉害
爸爸很喜欢吃豆腐，这是我们一家人都知道的事情。
一方面是爸爸从小就吃豆腐，在爸爸小时候，豆腐是奢侈品，能够吃到是件不容易的事情。后来，妈妈嫁过来，我们家又做起了豆腐，爸爸更是随时随地可以吃到豆腐。现在爸爸年纪大了一些，牙口不好，吃豆腐更是他心心念念的事情。
今天在书上看到，豆腐算是百姓餐桌上的国菜，我感到很是吃惊，没想十分平常的豆腐竟然是又如此高的地位的一道菜。
中国的豆腐有八大系列，这是我今天学到的一个知识。一是水豆腐，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐。二为半脱水产品，主要有百叶、千张等三为油炸制品，主要有炸的豆腐泡和炸金丝。五为熏制品，诸如熏素肠、熏素肚六为冷冻制品，即冻豆腐，七为干燥制品，比如豆腐皮，油皮；八为发酵制品，包括人们熟悉的豆腐乳，臭豆腐等。这八类食品中，安徽淮南的八公山嫩豆腐，广西的桂林白腐乳，浙江绍兴腐乳，黑龙江的克东腐乳，广东的三边腐竹，北京的王致和臭豆腐，湖北武汉的臭干子等，均已成为驰名中外的豆腐精品。