糊汤饭
糊汤饭,是小时家里的主食,在那个时候,家乡小院里,几乎家家如此。
做糊汤饭,现把玉米用小磨磨了,然后母亲用粗筛子,把玉米的糙皮筛去,在簸箕里,是金黄色的玉米面了。
煮糊汤饭,很是简单,现把白开水烧开,然后用一个丫子型的木棍边搅,边往过里撒玉米面,多少水,撒多少面是要掌握度的,面少了,煮出来的就是玉米稀饭了,面太多,就稠的搅不开,煮出来的糊汤饭一点都不好吃。
也不知道是什么原因,在玉米面里,母亲要放一些碱,说这样煮出来的饭香些。
饭做好后,就弄一大钵酸菜,舀了糊汤饭,就着算菜,这就是我们小时,院子里大多数人家的主食了。来自:wuliaokankan.com
那糊汤也许有营养,可是那算菜有什么营养呢?所以小的时候,我们院子里的孩子,一个个都面黄肌瘦的,那是营养不良的征兆。
所以,在正长身体的时候,每当听到锅里咕嘟咕嘟的声音,知道那是糊汤饭,我的胃里就本能的反应,直冒酸水。心里多么的盼望,赶快过节,赶快过年,好吃顿面条,吃顿米饭。
现在生活好了,在家乡的小院里,吃糊汤已经是记忆了。大人特别的想吃糊汤,偶尔间煮一顿,不知道为什么吃的人却是那么的开胃,感到是那么的舒服。
糊汤饭,也许是世界上最简陋的饭食,但是却养育了我和我的家乡的乡亲们。也许他就真的是不好吃。
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