家常排骨菜谱，豉汁蒸排骨，美味营养下饭，吃了还想吃，动手吧
豉汁蒸排骨
自从带孩子去了广州长隆玩了一趟，在广州的酒店吃过一次豉汁蒸排骨后，只爱吃红烧类的孩子也喜欢上了清蒸的排骨，特别是豉汁淘饭，别有一番美味。
用料：排骨600克，阳江豆豉1勺，姜5片，蚝油1勺，白糖1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，淀粉1勺，油1勺，蚝油1勺，葱花点缀，红辣椒点缀，大蒜切片2瓣
豉汁蒸排骨的做法：
排骨洗净，加入所有调料，葱花除外。
生抽料酒所有水料保持在排骨以下，因为会蒸出很多汁水。然后用手抓排骨，保证每一块排骨都腌到料汁，腌制30~60分钟。最后在上面撒上辣椒丁。
锅内水烧开，放入排骨，大火转中火蒸40~45分钟，关火。
出锅，再在上面撒入葱花。相比红烧的排骨，蒸的排骨更原汁原味。
孩子特别喜欢，并用豉汁淘了米饭。
小贴士：喜欢软烂一点的可以适当延长蒸排骨的时间，喜欢吃有韧性的排骨缩短时间，根据自己口味洗好酌情增减时间。排骨除含 蛋白质 、 脂肪 、维生素外，还含有大量 磷酸钙 、 骨胶原 、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
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