蟹黄豆腐没有蟹黄用它代替也依旧美味，咸中带鲜别具风味，还补钙
民以食为天，美食不容辜负。享受美食也享受制作美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的饮食，欢迎关注。
人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
经过腌制的咸蛋，蛋白质含量明显减少，但矿物质保存较好，钙的含量大大提高，和豆腐搭配起来还能有良好的补钙效果。
蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替。咸中带鲜，别具风味。
葱姜切碎备用
豆腐切块，然后用水煮开，去豆腥味
咸蛋黄蒸熟，用勺子压成泥状
锅烧热，倒入适量的油，下入葱姜末调到，倒入蛋黄碎慢慢炒开
加入半碗清水，调到中火，加入盐和鸡粉炒匀
倒入切好的豆腐，煮一分钟左右
最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花