南京头牌美食盐水鸭，在家做一点也不难
盐水鸭最能体现鸭子的本味
小厨今天教你超简易做法
给你省下一大半的时间
味道还丝毫不输卤味店
零 难 度 懒 人 盐 水 鸭
食 材
鸭腿.....1只 盐.....60g
八角.....30g
花椒.....5g
葱段.....15g
姜片.....6片
大蒜.....3瓣
黄酒.....10ml
食用油.....3g
热水.....适量
冰水.....适量 步 骤
鸭腿1只洗净，用叉子戳些小洞备用
炒锅放入八角30g、花椒5g，开小火炒香再倒入盐60g、姜片6片、葱段15g大蒜2瓣、食用油3g炒香
倒入热水煮沸，再放入鸭腿倒入黄酒10ml，中火炖煮30分钟
捞出鸭腿泡入冰水中，将鸭汤装碗放凉
将鸭腿浸入鸭汤中，放入冰箱冷藏一晚
取出鸭腿，切片装盘即可享用
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