松软可口的牛奶餐包
材料
高筋面粉 450克
牛奶 250克
鸡蛋 50克
酵母 5克
白砂糖 80克
黄油 80克
盐 3克
蔓越莓果干 适量
制作步骤
1、 牛奶和酵母混合搅拌至酵母融化
2、 大盆中倒入除黄油和盐之外的所有材料，搅拌至面光滑
3、 继续揉面，面可以展开到粗膜，如果是手揉面，放入冰箱冷冻30分钟，可以缓解用手揉面产生的温度，更有利于面筋的形成
4、 加入室温软化的黄油和盐，面揉到完全拓展状态，可以展开手套膜
5、 分割成每个50克的面团，排气滚圆
6、 蔓越莓果干或葡萄干，切碎。包入面团中，放入刷了油的方形模具
7、 选择发酵功能，35摄氏度，约一个小时就可以发酵至2~3倍大
8、 蜂蜜加水调稀，用刷子均匀刷在面包表面，可以多刷几次，放入提前预热好的烤箱，160摄氏度，18分钟，中途上色后取出再刷一次蜂蜜水
9、 烤好后取出，大力震出气泡，冷却脱模即可
转自：蒸烤美食台
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