不了解香辛料相互搭配的奥秘，就无法组合出殿堂级的卤水香型！
在组方过程中，如果你不了解香辛料之间相互促进和搭配的秘诀，胡乱组合是不可能做出好方子的，实际上关于这一块的基础知识
陈皮+桂皮，形成非常强力的增香剂，而且让肉不易老。
香果+丁香，味道很是浓郁霸道，慎放。
良姜+白芷，形成很好的杀菌剂，增长卤水保存时间。注意：白芷不能多放啊，很影响口感的。
木香+砂仁，让卤水吃起来格外清爽。但是用量不能多，最多2g。
红蔻+花椒，增强肉的香味，而且也放一点辣。
草果+肉蔻，二者去起腥味来更配哦！做起才来辛辣，喷香，让人垂涎三尺。
八角+五加皮，一起煮完美压制肉质中檀味，骚味等，同时帮助锅里的其他调料增香。
小茴香+千里香，也是一样的作用，压制肉里的不好体味。
香砂＋香菜籽=薄荷+胡椒+柠檬，一种大胆的玩法，会有很神奇的化学反应，能让你的卤水更清新。
莳萝籽+香菜籽，用在海鲜辣卤里去海鲜里的腥味，增强清淡口感