蒜苗炒猪血，润肺补血这样做挺好吃的
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猪血，有的地方也叫猪红，喜欢吃吗?恐怕各自的说法不一，但是小厨相信只要做的好吃，大部分的人都喜欢吃，更重要的是，猪血富含各种维生素，有着生血、骨折及头痛眩晕等有着不错的效果。
制作食材：
猪血1斤、油适量、大蒜2根、姜片、红辣椒4根、生粉适量、料酒适量、盐适量、花椒适量
制作过程：
1、姜切片，蒜切斜口段，辣椒切粒。把油烧开放入姜爆炒后加红辣椒。爆出辣味后加入大蒜和猪血翻炒
2、猪血变色后加料酒和盐，点水防止猪血烧糊。
3、放入糖和花椒(或花椒油)翻炒，焖至猪血变软。
4、加入适量酱油翻炒一下，最后倒入生粉汁收汁(勾芡)，起锅。
最后总结下，做猪血菜最重要的就是祛除腥味，所以，在做猪血的时候不用过水都行，如果过水了就会变老，爆炒后其腥味就可以祛除。
不过，和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等)，大量食用也会给人体带来负担，营养专家建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。
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